Jane Mullaney ha respondido correctamente … solo entrando en detalles …
Yogur , se obtiene por fermentación láctica de la leche por Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus y Streptococcus thermophillus, que no son verdaderos probióticos según la definición [1] .
El premio Nobel Élie Metchnikoff , quien postuló que los campesinos búlgaros que consumen yogurt vivieron más tiempo debido a esta costumbre. Sugirió en 1907 que “la dependencia de los microbios intestinales en los alimentos permite adoptar medidas para modificar la flora en nuestros cuerpos y para reemplazar los microbios dañinos por microbios útiles ”
Los cuerpos reguladores dicen:
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha rechazado todas las peticiones de los fabricantes comerciales de declaraciones de propiedades saludables sobre productos probióticos en Europa debido a la investigación insuficiente y, por lo tanto, a pruebas de efectividad no concluyentes. Durante muchos años, las revisiones científicas establecieron que una relación de causa y efecto no sido suficientemente probado en los productos presentados.
¿Las aguas de jabón en las uñas de los pies despejarán las bacterias que recogí hace unos días?
¿Cómo las bacterias de la pared celular causan síntomas?
¿Cómo llamamos a las buenas bacterias que juegan un papel importante en nuestro cuerpo?
En los Estados Unidos, donde el etiquetado de productos alimenticios requiere la aprobación del idioma por parte de la FDA , los fabricantes de probióticos han recibido cartas de advertencia de acciones legales inminentes para usar declaraciones exageradas de beneficios para la salud que no están respaldadas por evidencia clínica de eficacia.
Las investigaciones preliminares están evaluando los posibles efectos fisiológicos de múltiples cepas probióticas, a diferencia de una cepa única. Como el intestino humano puede contener varios cientos de especies microbianas, una teoría indica que este entorno diverso puede beneficiarse al consumir múltiples cepas probióticas, un efecto que permanece científicamente no confirmado.
Posibles efectos secundarios:
La manipulación de la microbiota intestinal es compleja y puede causar interacciones bacteria-huésped. Aunque los probióticos se consideran seguros, existen preocupaciones sobre su seguridad en ciertos casos. Algunas personas, como las personas con inmunodeficiencia, síndrome del intestino corto, catéteres venosos centrales, valvulopatía cardíaca y recién nacidos prematuros, pueden tener un mayor riesgo de eventos adversos .En las personas gravemente enfermas con enfermedad inflamatoria intestinal existe el riesgo del paso de bacterias viables del tracto gastrointestinal a los órganos internos (translocación bacteriana) como consecuencia de la bacteriemia, que puede causar consecuencias adversas para la salud. En raras ocasiones, el consumo de probióticos por los niños con la función del sistema inmune disminuida o que ya están críticamente enfermos pueden ocasionar bacteriemia o fungemia (es decir, bacterias u hongos en la sangre), lo que puede conducir a la sepsis, una enfermedad potencialmente mortal.
Disponibilidad de probióticos
Los cultivos probióticos vivos están disponibles en productos lácteos fermentados y alimentos fortificados con probióticos. Sin embargo, tabletas, cápsulas, polvos y bolsitas que contienen las bacterias en forma liofilizada también están disponibles.
La investigación actual
Como microorganismos viables, los probióticos pueden sobrevivir en el intestino humano y afectar a los microbios que colonizan el intestino. Los probióticos a menudo son detectables en las heces mediante cultivo o ensayos basados en genes durante los períodos de consumo. Sin embargo, muchas cepas probióticas no colonizan el intestino y ya no son recuperables en las heces de 1 a 4 semanas después de suspender el consumo.
Los probióticos tomados por vía oral pueden ser destruidos por las condiciones ácidas del estómago. Se están desarrollando varias técnicas de microencapsulación para abordar este problema.
¿Los probióticos afectan la flora intestinal?
Algunos estudios mostraron que el producto probiótico no modificó la composición bacteriana general del intestino, sino que alteró los patrones de expresión génica relevantes para el metabolismo de los carbohidratos en los microbios intestinales residentes del huésped [2]
Notas a pie de página
[1] http: // Según la definición de 2001 …
[2] http: // McNulty NP, Yatsunenko T, …
