El resveratrol no es muy soluble en agua, pero es estable a los ácidos estomacales. Nuestros intestinos son muy buenos para absorber compuestos liposolubles y el resveratrol no es una excepción. Se absorbe fácilmente en el torrente sanguíneo.
Pero no se acumula. Una fracción bastante grande de resveratrol se modifica químicamente en el hígado con cinética de primer paso. Aunque se absorbe aproximadamente el 75% del resveratrol, la concentración de resveratrol libre en la sangre una hora después de la ingestión es muy baja (<10 ng / ml) mientras que la concentración de metabolitos del resveratrol es mucho mayor (500 ng / ml) [1] [ 2]. Vale la pena señalar que estas concentraciones de resveratrol libre son mucho menores que las cantidades utilizadas en los experimentos de laboratorio que sugieren que tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
Esta tabla es un buen resumen de la investigación sobre los efectos del resveratrol en la salud. Es seguro decir que la evidencia de sus beneficios es sugestiva, pero lejos de ser convincente. Bebe vino porque te gusta, no porque creas que te hará vivir más tiempo. Y no malgastes tu dinero en suplementos.
De las Propiedades del Resveratrol: Estudios In Vitro e In Vivo sobre Metabolismo, Biodisponibilidad y Efectos Biológicos en Modelos Animales y Humanos
Notas a pie de página
El médico me dio solo 4 dosis de la vacuna antirrábica los días 0, 5, 9 y 28. ¿Esto es seguro?
¿Qué significan los números en las lecturas de presión arterial?
¿Qué deberíamos hacer para estar sanos después de donar sangre?
[1] Alta absorción pero muy baja biodisponibilidad del resveratrol oral en humanos.
[2] Absorción de tres polifenoles relacionados con el vino en tres matrices diferentes por sujetos sanos.
