El buen doctor brindó una respuesta excelente y completa. Mencionó el efecto sobre el tracto gastrointestinal, pero por experiencia en la cocina y en el consumo de alimentos picantes (en otros países, he podido deducir) que he encontrado un efecto que, desde el punto de vista de uno, puede ser bueno o malo, dependiendo de tu perspectiva. Comer alimentos picantes puede “limpiarlo”, no causar algo tan terrible como la diarrea, pero tiene un efecto laxante y suaviza las heces. Puede tener un efecto secundario irritante de causar quemaduras anal después de defecar. Aunque a veces es desagradable, generalmente no es duradero y es una cura bastante sabrosa para el estreñimiento. El curry indio caliente, el kimchi coreano casero o cualquiera de los varios platos tailandeses pueden tener este efecto, además de un buen tazón de Texas Red. En cuanto a un efecto a largo plazo, a los 65 años, y habiendo comido alimentos calientes de todo el mundo, todavía tengo que mantener algo cercano al daño permanente. Y cuando se trata de cocinar alimentos calientes, no hago alimentos que rompan los labios con el calor, sin embargo, es posible que después de 2-3 mordidas, una gota de sudor comience a formarse en la frente, luego el labio superior , y en poco tiempo se dará cuenta de que el calor es sutil, pero el efecto y el efecto posterior son los mismos. Disfruta de tus alimentos y vive con los resultados. ¡La incomodidad no es lo mismo que el daño!
¿Qué tan dañino es comer comida súper caliente / picante?
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Yo examinaría la premisa de tu pregunta. No debería ser “Cómo dañino” sino “Cuáles son los efectos de …”.
La capsaicina puede tener una variedad de beneficios para la salud, si se consume con prudencia. Bebo un “té” que hago con pasta dorada y 1/4 de cucharadita de chile en polvo todas las mañanas como parte de un estilo de vida de manejo de la presión arterial. La investigación también muestra que los efectos de aumentar la energía / actividad de la capsacina pueden ser muy beneficiosos para las personas mayores y las personas de talla pesada.
De capsaicinoides y capsinoides: ¿un rol potencial para el control de peso? Una revisión sistemática de la evidencia – PubMed Health – National Library of Medicine – PubMed Health
Los capsaicinoides son un grupo de sustancias químicas que se encuentran en los chiles, con propiedades bioactivas. El propósito de este estudio es revisar sistemáticamente la investigación que investiga los posibles beneficios que los compuestos capsaicinoides pueden tener en relación con el control del peso. Se realizaron búsquedas en las bases de datos médicas y se encontraron 90 ensayos, 20 de los cuales se seleccionaron para su inclusión y participaron 563 participantes. Se encontraron tres áreas principales de beneficio potencial para el control de peso: (1) aumento del gasto de energía; (2) aumento de la oxidación de los lípidos y (3) reducción del apetito. La duración del ensayo, la dosis y el tamaño variaron, aunque los ensayos fueron generalmente de alta calidad con bajo riesgo de sesgo. Se observó que el consumo de capsaicinoides aumenta el gasto de energía en aproximadamente 50 kcal / día, y que esto produciría niveles clínicamente significativos de pérdida de peso en 1-2 años. También se observó que el consumo regular redujo significativamente los niveles de tejido adiposo abdominal y redujo el apetito y la ingesta de energía. El mecanismo de acción no se entiende completamente en la actualidad, aunque es bien aceptado que gran parte de los efectos son causados por la estimulación del receptor TRPV1. Si bien los capsaicinoides no son una fórmula mágica para perder peso, la evidencia es que podrían desempeñar un papel beneficioso, como parte de un programa de control de peso.
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