¿Sangre? ¿No huesos? Probablemente.
Yo lo llamaría una “leyenda urbana”, excepto que parece demasiado raro incluso llamarlo así. El regaliz es una raíz que contiene un compuesto dulce que lo hace popular en los dulces. El dulce llamado “regaliz” está hecho de azúcar y gelatina, y posiblemente raíz de regaliz (y posiblemente no, ya que es muy probable que haya venido de una cuba, pero tradicionalmente se hizo con extracto real de raíz de regaliz).
No hay sangre de caballo en ninguna parte. No puedo encontrar mucha demanda de sangre de caballo. Había una medicina patentada supuestamente hecha con ella (globeol), pero había una medicina patentada hecha con cualquier cosa que los charlatanes pudieran convencer a las personas crédulas para tragar. La sangre de caballo se usa para hacer un tipo particular de agar, que se usa para cultivar bacterias, pero no creo que a las bacterias particularmente les importe si tiene sabor a regaliz.
Lo que es cierto, sin embargo, es que la gelatina se deriva de los huesos. Casi cualquier animal descartado (vaca, cerdo, caballo) puede tener sus huesos convertidos en gelatina. Parte de esa gelatina terminará en regaliz, pero también termina en casi todo lo demás, desde gelatina hasta sopa. Le da a la sopa una buena textura completa. La sopa casera de tu madre es tan buena porque estaba hecha con huesos. No tengo idea de por qué las personas se asustan tanto sobre qué parte del animal decididamente muerto que están consumiendo.
Pero no, no hay sangre de caballo en el regaliz, ni existía.
