Si corté una vena en un recipiente de agua, ¿la sangre resultante será azul o roja?

Rojo.
La sangre en ambas arterias y venas es bastante roja (aunque con un tono de rojo diferente). La razón por la que algunos vasos sanguíneos parecen azules bajo la piel tiene más que ver con los espectros de absorción y reflexión de la piel y el endotelio que con el color real de la sangre.

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