Lo que quieres es renderización de volumen. Este software puede hacer eso:
OsiriX – Visor DICOM
Puede obtener una versión de “prueba” gratuita. También hay una versión de iPhone / iPad, pero nunca la he usado.
Muchos tipos diferentes de software pueden hacer eso, pero ese es el que he usado, así que no lo tome como una recomendación formal.
Una imagen de ejemplo del sitio anterior: