No, no están preocupados por las bacterias de los mariscos crudos, al menos cuando comen mariscos crudos.
Los japoneses son sensibles a la limpieza, la higiene y la contaminación en los alimentos que comen, especialmente mariscos después de la fuga de radiación de la central nuclear de Fukushima. Dado que la pregunta que se hace aquí es “Cuando comen marisco crudo”, y cuando lo hacen, no se preocupan tanto por las bacterias o las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Supongo que eso equivale a la siguiente pregunta: “¿Las personas estadounidenses (incluidas las sudamericanas) y europeas se preocupan por comer ostras crudas?
En mi opinión personal como persona que vivió en los EE. UU. Durante los últimos treinta años, creo que a la mayoría de los consumidores estadounidenses de ostras crudas no les preocupan las bacterias. De lo contrario, no comerían ni disfrutarían tanto.
Además, ¿por qué alguien querría comer ostras crudas, sabiendo el riesgo asociado con comerlas, especialmente cuando ves la “Señal de advertencia” cada vez que las comes? (la publicación de la siguiente etiqueta de advertencia es obligatoria por ley en California)
¿Cocinar con yogurt mata a las bacterias?
¿Cómo son útiles los microorganismos?
¿Cómo se propaga la variación en el genoma de las bacterias a través de la población?
(Fuente: Artículo 10.5. Raw Oysters, §13675, departamento de salud pública de EE. UU.)
Psicológicamente hablando, si una persona ve el riesgo de morir y enfermarse por encima del placer de comer ostras crudas, no las comerá.
Sin embargo, esto no significa que la idea de enfermar o el riesgo de una intoxicación alimentaria no exista en la mente de nuestra gente ni de los japoneses.
Otro hecho a tener en cuenta es que las personas se enferman e incluso mueren de CUALQUIER ALIMENTO.
Por ejemplo, uno de los mayores brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los EE. UU. En 2015 fue el pepino:
Salmonella Poona de Pepinos, 4 muertes y 838 asqueados. Este enorme brote hospitalizó a 165 personas y cuatro muertes en Arizona, California, Oklahoma y Texas. El brote golpeó a California con mayor intensidad, donde 232 personas se enfermaron, pero 38 estados se vieron afectados en total.
(Fuente: Food Safety News)
Entonces, la pregunta es, “¿La gente estadounidense está preocupada por la bacteria de comer pepino?”
