Más probable. Los lactobacilos no son particularmente tolerantes al calor. 10-20 minutos de calentamiento L paracasei (una bacteria del queso) a 65C (150F) mata a más del 90% de las células [1]. Cualquier cosa más que un leve calentamiento matará a las bacterias en el yogurt.
Notas a pie de página
[1] http://onlinelibrary.wiley.com/s…
Supreme Content
¿Cómo afecta la gravedad a las bacterias?
¿Los metales pesados matan las bacterias? ¿Si es así, cómo?
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