Supongo que se refiere a la solubilidad de la proteína en el citoplasma (alto en contenido de agua -> polar) en lugar de la solubilidad en las membranas celulares (alta en lípidos -> no polar).
La solubilidad de la proteína en el citoplasma está influenciada por muchos factores, todos completamente codificados en la secuencia de aminoácidos de la proteína misma (estructura primaria):
-polaridad: si una proteína tiene mucha carga eléctrica (es decir, muchos residuos aminoácidos básicos / ácidos / polares), las interacciones con las moléculas de agua cercanas se vuelven más consistentes, es decir, es más soluble (recuerde que “el polar se disuelve en polar y no polar en “);
-Configuración tridimensional (estructura terciaria): las proteínas diseñadas para ser solubles en agua generalmente tienen una forma redonda que esconde residuos hidrófobos de aminoácidos en el interior y expone residuos hidrófilos en el exterior, por eso una proteína globular es más soluble en agua que una fibrosa. alargado
-dimension – una proteína más pequeña es generalmente más soluble ya que se rodea más fácilmente por moléculas de agua dentro de la célula.
Para la solubilidad de la proteína en las membranas celulares es todo el camino, ya que todo se basa en las fuerzas de Van der Waals en lugar de las interacciones dipolo-dipolo lo que significa que:
las proteínas no polares se disuelven más fácilmente;
– cuanto más larga es la proteína, más interacciones no polares puede establecer con los lípidos circundantes.
¿Qué factores influyen en la solubilidad de la proteína en la célula?
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