Asiático aquí. También me pasó a mí cuando comí arroz integral. El arroz integral, aunque tiene un poco más de fibra y vitaminas, es mucho más difícil de digerir que el arroz blanco. Aquí está el culpable:
Ácido fítico
- El ácido fítico tiene una fuerte afinidad de unión con minerales importantes, como el calcio, el hierro y el zinc. Por lo tanto, hacer que los buenos minerales sean más difíciles de absorber. [1]
- Además, la afinidad de unión a los minerales importantes inhibe las enzimas para digerir adecuadamente las proteínas y los almidones [2]
En serio, solo come arroz blanco. Yo como arroz blanco todos los días. Sabe mejor. Es más barato. No altera la digestión por el beneficio nutricional marginal, que puede obtener mucho más de una pequeña cantidad de verduras.
Notas a pie de página
[1] http: //10.1007/s00217-004-0912-7
[2] Mejora de la sensibilidad a la insulina mediante la dieta asiática tradicional con alto contenido de hidratos de carbono en isoenergía: un estudio piloto de factibilidad de un estudio controlado aleatorizado
¿Qué se entiende por digestión intracelular y extracelular?
¿Por qué nos sentimos llenos cuando bebemos agua después de comer?
¿Qué hace que las heces sean de color negro?
¿Qué sucede cuando nuestra comida se digiere en nuestro cuerpo?
¿Cuáles son las diferencias entre los sistemas digestivo y excretor?