Algún tipo de coagulasa negativa S taphylococcus sp . Otro buen culpable es Bascillus cereus, ya que es omnipresente e imposible de evitar.
El estafilococo coagulasa se puede encontrar en alimentos fríos como ensalada de papa, ensalada y mayonesa. B. cereus es lo que comúnmente hace que el arroz se vuelva malo.
Esos son los más comunes.
No tan común es salmonella, shigella, campy, enterococcus, citrobacter, y toda una mesa vale la pena Enterobateriaceae .
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La lista más común para “causa” es en realidad la categoría “desconocida”. A esto se agrega el hecho inevitable de que solo una pequeña proporción de eventos se reportan e investigan. Pero habiendo reconocido esas fuentes masivas de variación e inexactitud, aquí están las estimaciones de los CDC sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos en los EE. UU .:
Los tres patógenos principales que contribuyen a las enfermedades transmitidas por los alimentos:
Norovirus 58%
Salmonella (no typhi spp) 11%
Clostridium perfringens 10%
Los tres patógenos principales que contribuyen a las enfermedades transmitidas por los alimentos que resultan en la hospitalización
Salmonella (no typhi spp) 35%
Norovirus 26%
Campylobacter spp 15%
Los tres patógenos principales que contribuyen a las enfermedades transmitidas por los alimentos que causan la muerte
Salmonella (no typhi spp) 28%
Toxoplasma gondii 24%
Listeria monocytogenes 19%
Staphylococcus aureus que produce enterotoxina que causa diarrea en aproximadamente 6 horas.
Bacillus cereus fuente común de deterioro de los alimentos
Togavirus que se implementa en la diarrea infantil
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