Como todos sabemos que las personas tienen un sentido del olfato menos capaz que los perros, no apreciamos cuán notablemente sensibles somos. Las personas pueden detectar algunos compuestos a niveles más bajos que los que puede tener un cromatógrafo de gases (Cromatografía de gases o la nariz humana, ¿cuál huele mejor?). He hablado con químicos que tratan de determinar la razón por la cual ciertos alimentos tienen olores desagradables. Descubrieron que era frustrante que las personas pudieran detectar olores desagradables en niveles que sus máquinas no podían analizar o incluso detectar.
Si quiere muchos números, estos documentos enumeran compuestos y umbrales: http://www.tandfonline.com/doi/p…, http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.112 .4208 & rep = rep1 y tipo = pdfj
Un umbral es la cantidad más pequeña de un compuesto que una persona puede detectar. Los números que se muestran aquí dan una muestra de los umbrales en partes por millón. Los umbrales para muchos compuestos que contienen azufre son muy bajos.
Los Skunk aprovechan el hecho de que los mamíferos son muy sensibles a los compuestos de azufre. Su olor se basa en una mezcla de tioles y otras sustancias que contienen azufre.
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Tenga en cuenta que las personas difieren en su capacidad para oler. Hay muchos compuestos que algunas personas pueden detectar fácilmente, pero otras personas no pueden oler fácilmente, aunque su sentido del olfato está bien.
