¿Qué sucede si fusionas una célula vegetal con una célula animal?

No esta.

Nada extremadamente interesante, por desgracia.

A veces, uno de los núcleos se hará cargo de la célula fusionada y eventualmente se convertirá en una célula normal de uno de los tipos “padres”.
A veces ambos núcleos simplemente coexistirán. Pero esas células fusionadas son difíciles de mantener con vida, y eventualmente morirán debido a las incompatibilidades entre sus genomas.

Si está interesado en leer sobre cuentas más detalladas, busque “fusión celular interkingdom” o “heterokaryons interkingdom” en la literatura científica.