La queratina es una proteína, la mayoría de las proteínas están desnaturalizadas por el calor y los ambientes ácidos. Así que puedo imaginar que la queratina comienza a ser digerida por el ácido del estómago.
¿Es la queratina digerida por el ácido gástrico en el estómago, por qué o por qué no?
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