El ácido clorhídrico se secreta a través de las células parietales del estómago. Sin embargo, antes de que el HCl pueda ser secretado y comience a digerir los alimentos, algunas otras cosas deben suceder. Los péptidos, que se encuentran principalmente en las proteínas, estimulan el proceso que conduce a la secreción de HCl. Los péptidos provocan que las células G segreguen una sustancia química llamada gastrina. La presencia de gastrina luego estimula la liberación de histamina. Finalmente, la histamina estimula las células parietales para comenzar a secretar HCl.
DIGESTIÓN HCL DE ALIMENTOS
Debido a sus propiedades altamente ácidas, el HCl puede disolver muchos de los alimentos que comemos. La corrosividad del HCl también ayuda a combatir las infecciones y ayuda al sistema inmunológico. El HCl mata cualquier patógeno, partículas que causan enfermedades u organismos que puedan estar en los alimentos que comemos. El HCl es tan fuerte que si no fuera por la membrana mucosa que protege el revestimiento del estómago, el ácido podría digerir el estómago.
