Si el estómago tiene una úlcera, el vinagre puede dañar el estómago. En una úlcera, la protección mucosa de la pared del estómago se ha roto. Tanto el ácido del estómago como los ácidos más débiles pueden dañar las células en el sitio de la úlcera.
Aunque el ácido acético es un ácido mucho más débil que el ácido clorhídrico y se espera que cause un daño comparativamente menor, hay un factor adicional que podría ser necesario considerar: el ácido acético es un quelante de cobre moderado y el ácido clorhídrico es un quelante de cobre débil. Al igual que la aspirina, que quela el cobre de la pared del estómago y muestra una marcada propiedad de formación de úlceras, el ácido acético puede desafiar la biodisponibilidad del cobre y dañar el estómago en formas que van más allá de su acidez.
¿Alguien puede agregar algo a esto?
