¿Cómo se relaciona la fermentación con la microbiología?
La fermentación por microorganismos es un proceso anaeróbico para producir ácidos orgánicos a partir de piruvato u otros intermediarios de la ruta glucolítica. Etanol, lactato, ácido acético (vinagre), butanol, ácido acetoacético y muchos otros. Los organismos multicelulares (humanos)…