La fermentación por microorganismos es un proceso anaeróbico para producir ácidos orgánicos a partir de piruvato u otros intermediarios de la ruta glucolítica. Etanol, lactato, ácido acético (vinagre), butanol, ácido acetoacético y muchos otros.
Los organismos multicelulares (humanos) también realizan reacciones glucolíticas anaeróbicas debido a la falta de oxígeno, pero los productos de desecho a menudo son tóxicos para las células.
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La fermentación es un proceso metabólico que convierte el azúcar en los productos como se muestra arriba
Los microorganismos se utilizan en el proceso de fermentación para descomponer las fuentes complejas de carbohidratos ( por ejemplo, azúcar ) en subproductos ácidos, gases o alcohol.
La fermentación también se usa de manera más amplia para referirse al crecimiento masivo de microorganismos en un medio de crecimiento, a menudo con el objetivo de producir un producto químico específico. El microbiólogo francés Louis Pasteur es recordado a menudo por sus conocimientos sobre la fermentación y sus causas microbianas. La ciencia de la fermentación se conoce como zymología.
De acuerdo conmigo, sí.
Tomemos un ejemplo: la leche se convierte en cuajada. El género de bacterias Lactobacillus altamente involucrado. Ahí viene la parte de microbiología. Algunos ejemplos de fermentación son facilitados por microbios.
Por lo tanto, el proceso está relacionado con el tema.
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