¿Qué hay en los espárragos que hace que la orina huela?

Tu pis puede apestar cuando comes espárragos (sí, incluso unos pocos tallos de este vegetal pueden tener este efecto). No te preocupes, esto es normal y hay una explicación científica para ello, pero intentaré mantenerlo simple, ¿de acuerdo? Usted ve, el contenido de ácido en los espárragos se descomponen en el cuerpo en forma de compuesto de azufre, y esto causa el olor desagradable. El mismo compuesto de azufre también causa el fuerte aroma del ajo (ahora entiendes la idea)

Aquí está la fuente: Cómo cocinar espárragos: recetas deliciosas rápidas y fáciles

La descomposición de los espárragos produce ácido espárrago que contiene azufre. La descomposición incompleta y la modificación de los compuestos sulfurosos dan como resultado la formación de varios compuestos orgánicos volátiles que se detectan principalmente por el olor.
Específicamente, 3 sustancias químicas producen el aroma asociado con los espárragos en la orina; metanodiol, sulfuro de dimetilo y dimetilsulfóxido. Los dos primeros proporcionan la mayor parte del aroma, pero el sulfuro de dimetilo oxidado tiene un aroma “más dulce” que da a los espárragos orina un olor más único.

“el espárrago causa un olor característico a la orina debido a su contenido de asparagina, un aminoácido”. [1]

[1] MedlinePlus enciclopedia médica

… además, hay una distribución de sensibilidad que se correlaciona con genotipos muy específicos, con algunas personas siendo muy sensibles al olor y otras personas con alelos olfativos diferentes que se encuentran incapaces de oler los subproductos urinarios derivados del espárrago:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm