Esto varía bastante según etnia, región, etc.
Si le interesa la variación regional, el artículo de Wikipedia es un buen lugar para comenzar y apunta a varias referencias creíbles: http://en.wikipedia.org/wiki/Bod…
Para los datos de EE. UU., Sugiera que comience con el sitio de los CDC: http://www.cdc.gov/nchs/fastats/…