El colágeno es un tipo de proteína que mantiene la piel firme, elástica y juvenil. Los bebés tienen una piel increíblemente suave y lisa porque tienen toneladas de colágeno. La cantidad de colágeno en nuestra piel tiende a disminuir con la edad.
La Dra. Jessica Wu, es una dermatóloga educada en Harvard que cree que lo que comemos tiene un gran impacto en la apariencia de nuestra piel. Recientemente leí su libro, Feed Your Face, y ella tiene un capítulo completo dedicado a discutir los mejores alimentos contra el envejecimiento.
Aquí hay un extracto:
Los siguientes alimentos son esenciales para la formación de colágeno:
Proteínas: el colágeno en sí es una proteína, por lo que es esencial incluir proteínas como pollo, carnes magras y soja en su dieta para mantener su piel fuerte. Los principales componentes del colágeno, sin embargo, son los aminoácidos glicina (que constituye el 30 por ciento de la molécula de colágeno por sí mismo) y la prolina. La carne de vaca, el cordero y la pechuga de pollo tienen altas concentraciones de estos dos aminoácidos, por lo que son excelentes alimentos básicos en una dieta antienvejecimiento. Las proteínas adicionales ricas en glicina incluyen el cerdo, la codorniz, el bisonte, la langosta, el cangrejo, el camarón y las vieiras. Puede empacar más prolina en su dieta con queso cottage, repollo y (si se siente aventurero) brotes de bambú.
Magnesio: junto con la vitamina C, el magnesio es un cofactor de colágeno, lo que básicamente significa que es un elemento vital de la producción de colágeno. Encuentre magnesio en espinacas, granos integrales, almendras, anacardos, cacahuetes, soja, arroz integral, lentejas, frijoles pintos y riñones, y aguacates.
Cobre: otro estimulante del crecimiento de colágeno, el cobre se encuentra en granos enteros, legumbres, tofu, soja, mariscos, cerezas y ciruelas pasas.
Zinc: los estudios muestran que el zinc admite la producción de tejido elástico. Cada alimento rico en zinc, como la carne roja magra (especialmente carne de vaca y cordero), ostras crudas y mariscos, frijoles y lentejas, y huevos para mantener la elasticidad de la piel.
Bonificación: para obtener más consejos sobre el cuidado de la piel, síguela en Twitter. Ella twittea sobre sus productos favoritos para el cuidado de la piel, la investigación médica y las soluciones a las preocupaciones comunes del cuidado de la piel.
Dra. Jessica Wu (drjessicawu) en Twitter
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