¿Qué porcentaje del cuerpo humano (en términos de medicina moderna) es un misterio?

Como bien lo dijiste, ya que cuanto más aprendemos sobre algo, mientras más vemos que todavía hay más que aún no sabemos, sería imposible establecer qué porcentaje no conocemos. Esto es especialmente cierto para nuestro conocimiento de lo que sucede en nuestro cerebro.