Se descubrió que la degradación primaria de la cafeína en el hombre es la N-desmetilación y / o la oxidación del anillo a teofilina, paraxantina, teobromina y ácido 1,3,7-trimetilúrico. Estos compuestos se degradaron adicionalmente a ácidos úricos dimetilados, monometilxantinas y ácidos monometilúricos.
La cafeína no se acumula en nuestro cuerpo, sino que se degrada, y después de aproximadamente 24 horas se excreta de nuestro organismo. La cafeína se metaboliza en el hígado mediante el proceso de dimetilación inicial a través de una enzima llamada citocromo P4501A2 (CYP1A2). Esta enzima es responsable del 95 por ciento del proceso metabólico de la cafeína. CYP1A2 se caracteriza por una alta variabilidad en su actividad
Ahora para la respuesta simple
La xantina y sus derivados se someten a METABOLISMO FASE UNO y se convierten en metabolitos principales al romper el anillo de oxígeno o mediante N-desmetilación. Estos metabolitos primarios se descomponen aún más por varias enzimas que los convierten en compuestos más simples y se eliminan por la orina.
Espero que esto ayude
