¿Cómo puedo saber si la leche ha sido pasteurizada?

En la mayoría del primer mundo, si lo está comprando, especialmente en una tienda, entonces ha sido pasteurizado. Prácticamente en ninguna parte de los Estados Unidos puede comprar leche cruda sin apartarse de su camino. En casi todo el mundo, a menos que esté comprándolo directamente al agricultor, es casi seguro que esté pasteurizado.

Si lo obtiene directamente del agricultor, todavía hay una buena posibilidad de que haya sido pasteurizado. Pedir.

Supongo que probablemente haya alguna prueba química que puedas hacer para buscar proteínas de leche cocida en ella, si te han dado leche de procedencia desconocida. Incluso si ha sido pasteurizado, puede ser arruinado por un manejo deficiente. Pero yo personalmente no tomaría leche de procedencia desconocida; la leche está repleta de azúcares y proteínas que la hacen increíblemente popular entre los organismos que pueden enfermarlo. Si estás haciendo pruebas de laboratorio, preferiría hacer pruebas para la brucelosis.

Si está buscando probar leche nominalmente cruda para asegurarse de que en realidad es leche cruda y no pasteurizada que se pasa por cruda … Supongo que lo mejor que puede hacer es familiarizarse con el sabor de la leche cruda y dejarla . Se supone que hay un ligero sabor cocido en la leche pasteurizada. (Personalmente, no lo pruebo, en comparación con las diferencias mucho más grandes en el contenido de grasa de la leche cruda que he tenido, pero estoy seguro de que con un poco de entrenamiento lo averiguaré).