¿Dónde puedes comprar sangre de vaca para cocinar?

Personalmente nunca lo he visto (y lo he buscado, por las mismas razones). La mayoría de los comestibles vietnamitas o asiáticos a menudo llevan sangre de cerdo coagulada. Vi una referencia de que Kam Nam en Quincy (Boston) solía llevar sangre refrigerada de cerdo y de vaca, pero eso fue hace unos años y la incapacidad de vender el artículo altamente perecedero probablemente significaría que ya no lo tienen. Dado que la mayoría de la sangre se vende o usa como alimento para animales o fertilizante en los EE. UU., Supongo que para obtenerla (debe obtenerla poco después de la matanza) desea ponerse en contacto con un matadero / carnicero (tenga en cuenta que muchos carniceros no masacre de animales). Un matadero halal tendrá muchas vacas de sangre, pero los arreglos tendrán que hacerse con anticipación y les servirá de mucho tiempo, ya que la última vez que lo revisé, no lo guardan como los mataderos estadounidenses.