¿Cómo se determina el número de células de la interfase?

No estoy seguro del contexto de tu pregunta. ¿Estás haciendo un laboratorio como un laboratorio de raíz de cebolla donde tienes que averiguar cuántas células hay en un área determinada?

Si es así, solo debes contarlos. Puede identificar células en interfase porque tendrán un núcleo (punto en el centro) pero no cromosomas. El núcleo se verá bastante uniforme en color con tal vez algunos puntos. Una vez que la célula entra en profase, los cromosomas comenzarán a condensarse y los verás. Se verán como gusanos oscuros en el medio de la celda.

Regresaré e incluiré imágenes mañana si esto es por lo que preguntabas.