Hola,
Como Sumit Karna ya ha mencionado, la principal enzima es la amilasa , que convierte el almidón (un polisacárido) en maltosa (un disacárido) y es la enzima que inicia el proceso digestivo (que se completa principalmente en el intestino y el estómago).
Luego, también tenemos la lipasa Lingual, una enzima que hidroliza los triglicéridos de cadena larga en glicéridos parciales y ácidos grasos libres. La enzima, liberada en la boca junto con la saliva, cataliza la primera reacción en la digestión de los lípidos de la dieta, siendo los diglicéridos el principal producto de reacción.
Otra enzima se llama lisozima es una enzima antimicrobiana producida por animales que forma parte del sistema inmune innato. La lisozima es una glucósido hidrolasa que cataliza la hidrólisis de los enlaces 1,4-beta entre el ácido N-acetilmurámico y los residuos de N-acetil-D-glucosamina en el peptidoglicano, que es el principal componente de la pared celular bacteriana grampositiva.
Nuestro estómago derrota a las proteínas. ¿Por qué su jugo no digiere el estómago?
¿Hay alguna razón por la que sudo mucho más en mis sesiones de cardio de la mañana que en la tarde?
