Se sabe que los cazadores-recolectores solían ser más grandes y, en general, tenían mejor salud que los pueblos sedentarios. Hay un cambio bastante grande en los esqueletos después de la adopción de la agricultura, se vuelven más pequeños y muestran más signos de lesiones y enfermedades. Parte de esto es el cambio de las proteínas y la carne a favor de los granos, pero parte de eso también es el estilo de vida. La agricultura requería muchas más horas de trabajo que la caza y la recolección, con mucho menos tiempo de ocio. Lo digo de memoria (así que podría estar equivocado), pero creo que los esqueletos de cazadores-recolectores preagrícolas están mucho más cerca de los tamaños modernos, donde el fácil acceso a las proteínas ha aumentado el tamaño de la persona promedio en los últimos siglos .
Con el advenimiento de la agricultura, los huesos humanos se debilitaron dramáticamente
Antes de la agricultura, las mandíbulas humanas eran perfectas para los dientes humanos
