Tampoco, en términos generales, no haremos nada a 100 C.
Espero, como lo han expresado otras respuestas, que si dejaras la temperatura ambiente a 100 ° C, con el tiempo mataría a una parte sustancial de la bacteria, pero tendrías que dejarla allí por un tiempo.
En el laboratorio, si queremos matar cosas, emplearemos un medio químico / físico o utilizaremos una combinación de temperatura y presión. En lugar de “incubar” a 100 ° C, utilizamos algo llamado autoclave para combinar altas temperaturas con alta presión, para permitir una temperatura ambiente muy superior a 100 ° C que privará a esas células de su integridad mucho más rápida y completamente.
De forma similar, si queremos detener el crecimiento, con mayor frecuencia usaremos un medio químico para hacerlo, o utilizaremos un medio de crecimiento de nutrientes limitado, o algo similar.
La temperatura alta sola se usaría principalmente en casos donde el objetivo del investigador era observar algún comportamiento a esa temperatura.
