Todos los animales sacrificados para el consumo humano se sangran en el momento de la matanza. En un matadero esto generalmente implica aturdimiento con una pistola de perno cautivo o descarga eléctrica, luego se sangran con un cuchillo para drenar toda la sangre de la carne.
En el judaísmo y el Islam, es esencial matar al animal cortándole la garganta, y si se hace de forma adecuada, el animal muere instantáneamente y no siente dolor. Los matadores especialmente calificados se utilizan para este trabajo.
No le gustaría comer carne con sangre, y está estrictamente prohibido en algunas religiones como el judaísmo y el Islam.
