Solo 5-10% o aproximadamente 1.0 mg de hierro en la dieta se absorbe como hierro ferroso (Fe ++), principalmente en el duodeno y el yeyuno superior donde el pH es bajo. Las células de la mucosa oxidan el hierro ferroso a hierro férrico , que luego se compleja con apoferritina para formar ferritina. Algunas veces los bebés tendrán ictericia o color amarillo debido a que un hígado inmaduro no puede descomponer la porción hemo de la sangre y en el hospital usamos luces bili o aconsejamos a los padres que saquen al niño a la luz del sol, porque el los rayos del sol ayudarán a la piel a descomponer la porción de hemo de la sangre para su reutilización y excreción de la parte de la sangre que ya no es útil.
¿Por qué el hierro se transporta en forma férrica desde las células de la mucosa a la sangre?
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