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El uso de células madre es hacer que se diferencien en tipos de células, restaurando el tejido o que las células madre produzcan citocinas (proteínas) que modulen el sistema inmune.
La capacidad de diferenciación es similar en las células madre de las plantas y las células madre humanas: diferenciar a los tipos de células del cuerpo. Pero los cuerpos son muy diferentes. Las células madre vegetales no se diferenciarán a las células del corazón, las células óseas, las células del cartílago, etc. que se encuentran en el cuerpo humano.
En cambio, las células madre de las plantas se diferencian en células de la hoja, células de la corteza, tallo de la planta, etc.
Lo que es más, las señales que le dicen a las células madre que diferencien van a ser muy diferentes en las plantas y los humanos. Las células vegetales en humanos no van a reconocer las señales para diferenciar. Sin embargo, las células vegetales activarán el sistema inmune humano para que los mate.