¿Quiere decir, tal vez, fisiológicamente ? Porque no hay razón psicológica.
Desde un punto de vista evolutivo, todos nuestros antepasados, que volvieron a los peces, han tenido una “simetría bilateral”. Lo que quiere decir, los lados del cuerpo se reflejan entre sí. Entonces, todos nuestros antepasados evolutivos tenían pares de ojos.
Esto es una cosa fantásticamente útil. Tenemos una excelente percepción de profundidad por tener dos ojos. También tenemos una excelente visión periférica, como la mayoría de los otros bichos con pares de ojos. Y como señala la otra respuesta, es una copia de seguridad, ya que podemos llevarnos bien si se pierde.