La fructosa y la glucosa se almacenan en nuestro cuerpo, la fructosa se metaboliza exclusivamente en el hígado, el 41% en glucosa en 2-3 horas después de la ingestión, menos del 1% directamente en triglicéridos (grasa), cómo se metaboliza en glucógeno se desconoce el metabolismo de la fructosa en humanos: qué estudios de trazadores isotópicos nos dicen
La glucosa se almacena como glucógeno en el hígado y los músculos, pero los humanos necesitamos que la glucosa circule por todo nuestro cuerpo como combustible, especialmente nuestro cerebro quema la glucosa preferentemente como combustible, pero también puede quemar cetonas cuando la glucosa es baja. Según https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc… la cantidad de glucosa circulante en nuestro cuerpo es de aproximadamente 4 gramos.
