El cabello humano contiene queratina, que cuando se quema produce ese horrible hedor. Cuando los escarabajos entran en una lámpara de mosquitos, se queman y producen un olor similar. El cuerpo de los escarabajos (la cáscara dura) también contiene queratina. Las pezuñas de los caballos y los cortes de uñas de las uñas también producen el olor a queratina quemada cuando los quemas.
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El cabello está compuesto en gran parte (~ 90%) de una proteína llamada queratina , que se origina en el folículo piloso.
Ahora, la queratina se compone de una variedad de aminoácidos, incluido el aminoácido que contiene azufre, la cisteína . Todos estos aminoácidos se unen entre sí mediante enlaces químicos llamados enlaces peptídicos para formar estas cadenas largas que llamamos cadenas polipeptídicas . En el caso del cabello humano, el polipéptido del que estamos hablando es queratina . Las cadenas polipeptídicas se entrelazan una alrededor de la otra en forma de hélice.
La composición promedio del cabello normal es de 45.2% de carbono, 27.9% de oxígeno, 6.6% de hidrógeno, 15.1% de nitrógeno y 5.2% de azufre.
Cuando te quemas el cabello (o la piel o las uñas … cualquier cosa que tenga queratina para el caso), estos enlaces disulfuro se rompen. Los átomos de azufre ahora son libres de combinarse químicamente con otros elementos presentes en la proteína y el aire, como el oxígeno y el hidrógeno. Los compuestos de azufre volátiles formados como resultado son los responsables del olor fétido del cabello quemado.
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