¿Cuál es la biología / neurociencia detrás de diferentes gustos estéticos?

Creo que es un andamiaje de connotaciones. Ir más allá de mi respuesta anterior en ¿Qué es el gusto? Diría que de la misma manera que desarrollamos un andamiaje de conceptos abstractos, por ejemplo, en matemáticas donde esto es muy claro, desarrollamos un andamiaje similar de gustos estéticos cada vez más complejos. Probablemente dependemos de métodos muy simples y universales, por ejemplo, una fuerte reacción desagradable a cualquier sustancia química potencialmente peligrosa como el sulfuro de hidrógeno (olor a huevos podridos).
Algunos laboratorios, incluido el laboratorio de Zucker en Columbia, que estudia Biology of Mammalian Taste http://www.columbia.edu/cu/zuker… y Chemosensory Systems and Behavior en Stony Brook University http: //www.maffeifontanini-labs…. hace esos primeros pasos bastante claros. Entonces, lo más probable es que a medida que desarrollemos y utilicemos pensamientos más abstractos, asociemos situaciones enteras con un olor, un sonido, una imagen visual, etc. … por ejemplo, la magdalena de Proust. Las primeras emociones simples de que esta percepción imprecisa implica una consecuencia agradable o lo contrario, entonces gradualmente podemos refinar mejor de lo que realmente fueron estos estímulos precisos que conducen a esta situación estresante que deberíamos evitar. En lugar de codificar esto directamente, desarrollamos clases que son menos precisas pero que pueden abarcar más situaciones y así guiarnos a través de la vida. En general, este es un juego de información, ¿cómo es más probable que sobrevivamos sin gastar demasiada energía, una forma de quimiotaxis extendida?

Para concluir, hay una explicación fisiológica de por qué estoy disfrutando de una película distópica de ciencia ficción en blanco y negro de 1927 y de por qué otros no lo son. Sin embargo, esto actualmente está fuera del alcance de nuestros modelos simplistas actuales y nuestro poder computacional ya que la cantidad de posibilidades es increíblemente amplia.