¿Por qué es shite marrón?

Podrías haberlo encontrado fácilmente con una simple búsqueda en la red, pero como has preguntado aquí, te daré una breve respuesta.

Stercobilin es la razón por la cual el shite es de color marrón.

Pero, ¿qué es la estercobilina?
RBC’s -> Heme -> Biliverdin -> Bilirrubina -> Urobilinógeno -> Stercobilinogen -> Stercobilin
El proceso no es tan simple como se menciona anteriormente e implica un proceso complejo de conversiones que se lleva a cabo en los macrófagos, el hígado y los intestinos.