Servicio de comidas: ¿ideas para guarniciones en bandejas de hospitales?

Creo que el hospital debería usar “baches” más. Como humus, tzatziki? saludable, sabroso y potencialmente puede animar otros artículos menos sabrosos en la bandeja? Además, tal vez cosas para agregar belleza como flores? Algo para “alimentar al alma” junto con el cuerpo físico.