¿Qué impide que los insectos coman carne humana sana?

En primer lugar, no es raro que los insectos consuman carne humana sana. Ver, por ejemplo, el botfly humano: Dermatobia hominis. O no, si eres aprensivo. Un método más extendido de parasitismo por los insectos contra nuestra especie es chupar nuestra sangre; es relativamente fácil meter una aguja y comer, en lugar de ir por la carne sólida.
Sin embargo, contamos con muchas defensas contra el parasitismo por parte de los insectos en general, como nuestra piel bastante dura, nuestra sensibilidad y reflejo de picazón y nuestras respuestas inmunitarias celulares. No hay ningún químico en particular que les impida masticar, aunque la mayoría de ellos no morderán ya que pueden oler que nuestra piel no es comida, por lo que nuestra composición química tiene algo que ver con eso. Si tuviéramos que seleccionar un solo producto químico particularmente importante, la histamina tiene un papel clave en el desencadenamiento de la respuesta inmune.
Los insectos no se enfrentan a ninguno de estos tipos de problemas cuando morimos, por lo que una gama de ellos puede venir y consumirnos, aunque en su mayor parte son solo unas pocas especies de moscas las que están especializadas en el consumo de cadáveres que causan el daño.