La edad de la levadura, y de dos maneras diferentes: el envejecimiento replicativo y el envejecimiento cronológico.
Por ejemplo, en la levadura en ciernes, puede hacer un seguimiento del número de yemas que una célula ha producido desde que “nació” (es decir, ya que era una yema en sí). La probabilidad de que una célula experimente la muerte duplicada (nunca se divide nuevamente) aumenta a medida que se hacen más brotes: este fenómeno forma parte del envejecimiento replicativo y se cree que se debe, al menos en parte, a la formación de agregados y círculos de ADNr, que se retienen principalmente en la célula madre. En promedio, una célula producirá unos cuarenta brotes antes de morir.
El envejecimiento cronológico, por ejemplo, una disminución en la probabilidad de una mayor división con el tiempo desde el nacimiento de una célula, también se observa en la levadura en ciernes. Por ejemplo, las células en cultivos de fase estacionaria eventualmente pueden volverse incapaces de dividirse nuevamente cuando se transfieren a medios frescos. Los mecanismos son distintos de los del envejecimiento replicativo (ver reseña más abajo) pero generalmente se cree que se deben a la acumulación de daños que no se repararon bajo condiciones de inanición, en parte debido a la producción de especies reactivas de oxígeno cuando la levadura crece por fosforilación oxidativa. de fermentación
La capacidad de definir el “nacimiento” de una célula puede parecer única a la levadura en ciernes, donde las células madre y sus brotes son distinguibles. Pero, de hecho, la levadura de fisión experimenta estos fenómenos también. (Puede definir, por ejemplo, la edad de cada “polo” de la celda en función de cuántas divisiones atrás se haya sintetizado).
Para una revisión de los mecanismos conocidos de envejecimiento de levaduras, ver:
http://www.cell.com/cell-metabol…
