Soy microbiólogo, así que no conozco ejemplos específicos de elongación de células eucarióticas. (Excepto que las plantas pueden hacer que sus células se alarguen a veces al romper la celulosa y otros componentes de sus paredes celulares).
Sin embargo, sí sé que tal elongación puede ocurrir en bacterias que tienen mutaciones específicas en FtsZ. Siendo un homólogo de tubulina, FtsZ contribuye a la fisión binaria en bacterias. Pensaría que tener un FtsZ defectuoso podría hacer que las células repliquen sus genomas pero que no formen un tabique y se dividan. Esto podría desencadenar el fenotipo filamentoso ya que las células crecerían pero no formarían células hijas.
Volviendo a su pregunta, supongo que un proceso similar podría inducir el alargamiento celular en células eucarióticas. Una mutación en un gen involucrado en citocinesis podría provocar que algo así ocurra. Probablemente uno podría estudiar células sincitiales largas como los miocitos del músculo esquelético para tener una idea de qué tipo de mutaciones podrían desencadenar este alargamiento. Especularía que quizás una mutación en un gen que codifica una proteína que regula el anillo contráctil de actina podría lograr algo como esto.
Creo que es muy probable que se haya logrado algo, ya que no parece ser tan desafiante si lo que dije en esta respuesta es correcto. Incluso si nadie lo ha hecho, tal vez puedas usar lo que he presentado en esta respuesta para hacerlo tú mismo.
