Definir “baja velocidad”: para un físico que sería de algunos cientos a algunos miles de eV. Ahora esos protones todavía podrían ionizarse, pero el número (la corriente) de protones tendría que ser mucho mayor. Lo más importante es que tales protones de baja energía no podrían penetrar en la materia viva lo suficientemente profundo, todo el daño se limitaría a la superficie de la muestra.
TL; dr: En principio Sí, pero en la práctica el experimento sería difícil de diseñar debido a la alta corriente requerida y las bajas profundidades de penetración de los protones.