¿Por qué la sangre humana tiene un olor y sabor desagradable?

¿Lo hace? Solo he probado el mío, pero he olido cientos, si no miles, de sangre de otras personas (soy médico, antes de que te preocupes demasiado).

La sangre sabe ligeramente salada, tal vez un poco metálica, pero nada mal. ¿Estás seguro de que te estás convenciendo a ti mismo de que debe oler o saber mal?