¿Qué podría cambiar el entorno de una jirafa que podría causarle un cuello corto?

Poco a poco acortando árboles.

Una jirafa tiene un cuello largo y una lengua increíblemente larga y fuerte que le permite despegar las hojas de los árboles que otros animales no pueden alcanzar. Si lentamente bajas los árboles se alimenta, las jirafas que nacen con cuellos ligeramente más cortos obtienen una ventaja para sobrevivir, ya que pueden comer más fácilmente sin tener que colocarse con cuidado para sostener ese cuello gigante.

Repita por generaciones a medida que los árboles crecen más y más, en arbustos glorificados.

Y luego tienes algo que se parece mucho más al okapi.