No he hecho ese tipo de cosas en mucho tiempo, pero la digestión de las grasas es principalmente la conversión de triglicéridos en ácidos grasos y glicerol. Simplemente puede tomar aliqots de vez en cuando y medir esas sustancias. Los métodos enzimáticos para medir esas sustancias están disponibles.
¿Qué es un método experimental in vitro que permite una medición directa de la digestión de la grasa en un laboratorio?
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