Los únicos cocos gramnegativos que conozco son las especies de Neisseria y Moraxella. Nunca los inoculamos en MacConkey porque Neisseria Gonorrhea requiere medios enriquecidos. Por lo general, los recibimos en agar Chocolat. En mis notas está escrito: algún miembro del género Neisseria puede crecer en agar MacConkey.
Entonces la respuesta es sí y algunos no.
Lo único que estoy seguro con MacConkey es que no crecen bacterias Gram positivas debido a la concentración de sal y la violeta Cristal.
La mejor manera de saber si su bacteria es Gram positiva o negativa es hacer una tinción de Gram.
Espero que haya ayudado.