Técnicamente ¡Sí! pero, probablemente sea imposible matar a todas las bacterias no patógenas. En segundo lugar, la solución no es la sobrecocción o la aplicación de una temperatura más alta, ya que el calor afectará el sabor del alimento. No hay garantías de que la cocción de alimentos lo haga seguro, aleje el peligro. La mayoría de las bacterias se desactivan a temperaturas entre 165 y 212 grados Fahrenheit. En mi trabajo profesional, recomendamos calentar la carne a por lo menos 165 grados antes de servir. Estas temperaturas también matan a las bacterias. A 122 ° F no hay bacterias que sean patógenas para que los humanos puedan sobrevivir, pero en algunas aguas termales existen ciertas bacterias que prosperan a estas temperaturas más altas. Estas bacterias no son dañinas para los humanos, y no encontrarían al huésped humano hospitalario. Irónicamente, para ellos el cuerpo humano es un buen ambiente, pero prefieren temperaturas mucho más altas.
El principal problema puede ser cuando desea matar Clostridium spp en los alimentos al cocinar o aplicar un tratamiento térmico. Las esporas son notoriamente difíciles de matar; si la meta es la eliminación de esta bacteria, un compuesto esporicida / bactericida es superior. Por lo tanto, si desea mantener su comida intacta, asegúrese de deshacerse de las esporas que requieren una cocción excesiva y significa la destrucción de los valores nutricionales de los alimentos.
