¿Los humanos tienen un nivel de salud / HP como se describe en los videojuegos?

No. En el mejor de los casos, podrías hacer una ecuación general de la salud de alguien y darles un puntaje para representarla. Pero la salud humana es compleja y multifacética, y estar casi muerto de cáncer es muy diferente de estar casi muerto de la pérdida de sangre.