¿En qué órgano está cada célula en contacto directo con la sangre?

No creo que haya uno. Solo el endotelio vascular y los sinusoides de la médula hepática, esplénica y de la médula ósea están en contacto directo con la sangre y esos órganos tienen otras células que no lo son, excepto tal vez la médula ósea.

Cada tejido en el cuerpo está en contacto directo con la sangre. Pócalo lo suficiente con un objeto filoso y sangra, incluso hueso. Si quieres saber cuál pierde la sangre más rápido, mi conjetura sería, en este orden, una aorta transaccionada, un corazón tratado, un hígado tratado, un pulmón seccionado y, más lentamente, cortes en los riñones, arterias más pequeñas, como el arterias carótidas y femorales, luego casi todo lo demás, dependiendo de la gravedad de la herida.