¿Por qué el ajo sabe tan bien? ¿Qué hace que el ajo sea un ingrediente tan popular en tantas cocinas? ¿El aprecio por el ajo es principalmente cultural, o hay una razón biológica por la que tanta gente lo ama?
Como han dicho los demás, se trata en gran medida de una realización innata e inconsciente de los posibles valores de salud, exacerbados por la cultura. Los sabores amargos, comúnmente asociados con los compuestos sulfurosos y básicos, son…